「とと豆」ってご存知でしょうか？
通常いくらをたべるとしたら生で塩漬けかしょうゆ漬けにして食べますよね。
でもそのいくらを加熱したものを「とと豆」といいます。
作り方は簡単です。
「とと豆」は新潟ではよく食べられている食材です。
ご飯にのせて食べたり、お雑煮に入れたり、お鍋に入れたり、濃厚な味わいでおいしいです。
私は関東の人間なのでめったに食べないですが、買い過ぎたいくらを加熱しようと思ったら「とと豆」の存在を知りました。
作り方は簡単なのでささっと作れますよ。
とと豆の作り方
１．鍋にお湯を沸かす
２．いくらを鍋にいれる
３．白くにごってくるのを待つ
４．少し煮立ったらゆですぎない程度に火をとめる
５．冷水でやさしく洗う
たったこれだけで「とと豆」の完成です。
あとは冷蔵庫で保存しておいしくいただきましょう！
